地標(biāo)館 | 除了“芒果臺(tái)”和茶顏，低調(diào)的湖南還有低調(diào)的好茶
導(dǎo) 語(yǔ)
自2022年4月23日中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志品牌形象館正式面向全球發(fā)布以來(lái)，我們通過文字與圖像，在云上展示中國(guó)地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品的品牌內(nèi)涵、品牌產(chǎn)品、品牌形象，呈現(xiàn)有關(guān)中國(guó)地理標(biāo)志品牌的學(xué)術(shù)研究成果。
近日，中國(guó)茶地理標(biāo)志地圖在中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志品牌形象館也正式上線。
地圖中總共包含中國(guó)601個(gè)茶葉地理標(biāo)志，其中最多的是湖北省，有81個(gè)，其次是福建省和浙江省，分別有76、57個(gè)。
今日分享湖南省茶葉地理標(biāo)志地圖。湖南省共有49個(gè)茶葉地理標(biāo)志，其中綠茶地理標(biāo)志20個(gè)、紅茶地理標(biāo)志9個(gè)、黃茶地理標(biāo)志2個(gè)，黑茶地理標(biāo)志3個(gè)，其他茶地理標(biāo)志15個(gè)。
圖片來(lái)源：中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志品牌形象館（www.cagibrand.com）
湖南是一個(gè)相當(dāng)?shù)驼{(diào)的省份，
低調(diào)的過了頭。
“湖南自郡縣以來(lái)，曾未嘗先天下”
“湖南人物罕見史傳，三國(guó)時(shí)如蔣琬者，只一二人。
唐開科三百年，長(zhǎng)沙劉蛻始舉進(jìn)士，時(shí)謂之破天荒”
直到新民主主義革命時(shí)期，
湖南才迎來(lái)人才的群體性爆發(fā)。
時(shí)至今日，
前有“芒果臺(tái)”，
后有“超級(jí)文和友”與“茶顏悅色”
湖南牽著長(zhǎng)沙正逐步走向時(shí)代的舞臺(tái)前。
湖南的茶葉也格外低調(diào)，
沒有西湖龍井的“皇權(quán)”buff，
也沒有福建大紅袍的珍稀獨(dú)特。
但處在全球黃金茶葉帶上的湘茶卻并非平庸之輩，
其內(nèi)部的“茶葉品牌”早已是山頭林立，
持有“地理標(biāo)志”的茶葉品牌已多達(dá)19家，
全省接近一半的縣在重點(diǎn)發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)。
尤其是近幾年，
湖南茶產(chǎn)業(yè)開始高舉“五彩湘茶”的旗幟，
正所謂“三湘四水五彩茶，五彩湘茶香天下”，
湖南茶產(chǎn)業(yè)正以
湖南紅茶、瀟湘綠茶、安化黑茶、岳陽(yáng)黃茶、桑植白茶
這些區(qū)域公用品牌為基礎(chǔ)，
打造新的增長(zhǎng)點(diǎn)，撐起茶農(nóng)增收夢(mèng)。
2022年11月4日，
第二屆瀟湘茶文化節(jié)在湖南長(zhǎng)沙舉辦，
徹底吹響了品牌強(qiáng)茶、鄉(xiāng)村振興的號(hào)角。
胡曉云主任也應(yīng)邀參加了開幕式并發(fā)表了主題演講。
多樣的文化積淀，
充實(shí)了湘茶的文化內(nèi)涵
今天來(lái)盤一盤那些獨(dú)具魅力的湘茶。
我國(guó)西南地區(qū)，橫亙著云霧繚繞、綿延不絕的大瑤山，瑤族人依山建寨，在這繁衍生息。而在湘南永州坐落著一個(gè)瑤族人璀璨的聚集地“神州瑤都”，那是全國(guó)瑤族人口最多的縣，江華瑤族自治縣。
瑤族的先輩，傳說(shuō)是古代東方“九黎”中的一支，原始社會(huì)時(shí)期生活在黃河流域。之后由于部落、諸侯割據(jù)，以及朝代變遷，瑤民逐步向南遷徙，以刀耕火種、不固定的游耕農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)為主要的生存方式。 瑤族的發(fā)展幾經(jīng)磨難，但瑤族同胞們卻始終樂觀開朗、熱情好客。對(duì)瑤民來(lái)說(shuō)，“進(jìn)屋就是客”，無(wú)論是否相識(shí)，均敬大碗茶，盛情款待。一杯好茶，正是瑤族人民的待客之道。
2019年，研究院團(tuán)隊(duì)來(lái)到江華，為江華打造打造凸顯特色文化的茶葉品牌。
縱觀江華縣域與茶產(chǎn)業(yè)的歷史文脈，瑤族文化貫穿其中，賦予這方土地獨(dú)特的民族魅力。江華苦茶是瑤族同胞世代相傳的民族茶飲，與苦茶相關(guān)的瑤族神話傳說(shuō)、民俗資源均十分豐富，民族色彩濃烈。經(jīng)過多方驗(yàn)證，江華苦茶的民族特色，可以成為差異化價(jià)值的落腳點(diǎn)。
鏈接“瑤文化”
探尋江華苦茶的“瑤文化”與消費(fèi)者的鏈接，可以追溯到苦茶名字的由來(lái)。苦茶之名，源于一個(gè)美麗的誤會(huì)：江華瑤族熱情好客，當(dāng)遠(yuǎn)方貴客到來(lái)時(shí)，主人會(huì)敬上一碗茶。客人笑問，這是什么茶？瑤家人答：“苦茶”。因瑤語(yǔ)“好”與漢語(yǔ)“苦”諧音，便被大家叫成了“苦茶”。所以，江華苦茶，即為瑤山好茶。由此創(chuàng)意品牌口號(hào)：
“好茶”呼應(yīng)了瑤族語(yǔ)言與漢語(yǔ)言的奇妙諧音，蘊(yùn)藏瑤族與漢族愛茶人的緣分故事，是瑤家人與遠(yuǎn)方茶人共同之作，巧妙地傳遞了“苦即是好”的寓意，給人無(wú)限的想象空間，亦體現(xiàn)了產(chǎn)品優(yōu)異品質(zhì)。另一方面，“名山出好茶”的傳統(tǒng)認(rèn)知在消費(fèi)者心目中根深蒂固。江華瑤山云霧繚繞、綿延不絕，千百年來(lái)瑤族人依山建寨，常年喝茶，健康長(zhǎng)壽。對(duì)于江華苦茶而言，“瑤山”就是其有力的生態(tài)環(huán)境背書。
江華苦茶品牌主形象
江華苦茶品牌主形象以瑤族服飾上的“八角紋”為創(chuàng)意元素，形成一個(gè)“茶”字。八角紋傳承自瑤族古老的圖騰文化，象征太陽(yáng)，隱含對(duì)品牌未來(lái)發(fā)展蒸蒸日上、一片光明的美好祝愿。細(xì)節(jié)處提取了瑤族織錦元素，用幾何圖形的方式繪就三條不同的織錦，每一條的紋路均有細(xì)微變化，體現(xiàn)瑤族文化的多樣與璀璨。紅底黃白線是瑤族服飾常用的搭配色調(diào)，民族感強(qiáng)烈，圖形亮眼奪目。
江華苦茶公用品牌價(jià)值由2016年1.86億元上升至2021年3.06億元，斬獲中澳茶博會(huì)金獎(jiǎng)、“茶祖神農(nóng)杯”名優(yōu)茶金獎(jiǎng)等獎(jiǎng)項(xiàng)，江華瑤族自治縣被評(píng)為湖南茶葉“十強(qiáng)生態(tài)產(chǎn)茶縣”，湖南茶葉千億產(chǎn)業(yè)十強(qiáng)縣。江華正在成為一張具有瑤族文化特色的“江華名片”。
與傳統(tǒng)六大茶不同，“永順莓茶”原材料是生長(zhǎng)在湘西土家族深山中的一種藤本植物，學(xué)名為顯齒蛇葡萄，又稱長(zhǎng)壽藤、神仙草，唐代茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中將它歸為藤茶類。
當(dāng)?shù)叵鄠鳎枋乔嗯畮?lái)的。掌管人世間霜雪的青女化身為藤，變出草藥“遇火成霜”，守護(hù)一方百姓。將其進(jìn)貢給土司王，土司王飲后連聲稱贊“美美美”，后來(lái)“美茶”被傳為莓茶。
莓茶與白茶看起來(lái)頗為相似，但白茶表面是葉子天然生長(zhǎng)的白絨毛，莓茶則是經(jīng)歷熱鍋殺青，炒至5成干再手工搓揉晾曬，自然析出黃酮結(jié)晶。黃酮的功效是多方面的，可預(yù)防和輔助治療心腦血管疾病，有很好的降六高的作用。
2019年9月，“永順莓茶”農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記順利通過，成為國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)農(nóng)產(chǎn)品。今年8月，“永順莓茶”正式入駐中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志品牌形象館，向更多人展示了莓茶品牌。
“永順莓茶”品牌標(biāo)志的圖形部分為圓形印章造型，印章中永順的土司王手拿莓茶，四周環(huán)繞的是莓茶藤蔓。圖形使用了線條鏤空雕刻設(shè)計(jì)，同時(shí)也有版畫視覺效果，整體富有民族風(fēng)情的文化韻味，展示了土家族的風(fēng)情，也強(qiáng)調(diào)了“永順莓茶”的天然純凈。
近年來(lái)，永順縣委縣政府把培植發(fā)展莓茶產(chǎn)業(yè)作為富民興縣、精準(zhǔn)扶貧的一項(xiàng)重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)來(lái)抓，采用“四跟四走”的扶貧產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路和 “公司+基地+ 合作社+農(nóng)戶(貧困戶)”的發(fā)展模式，累計(jì)開發(fā)種植莓茶3.93萬(wàn)畝，年產(chǎn)量達(dá)900余噸，產(chǎn)值1億多元，帶動(dòng)2600多戶、1萬(wàn)多貧困人口增收脫貧。為應(yīng)對(duì)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的茶葉市場(chǎng)，滿足多樣化的市場(chǎng)需求，“永順莓茶”已發(fā)展出黑茯磚、速溶茶飲、莓茶月餅等新型產(chǎn)品，未來(lái)還將有更多形態(tài)的周邊產(chǎn)品與我們見面。
如果你對(duì)黑茶感到陌生，那你一定聽過云南普洱茶、四川康磚茶、湖北老青茶、廣西六堡茶……其實(shí)這些茶，與安化黑茶都屬于黑茶一門的“好兄弟”。
圖源：湖南鄉(xiāng)村振興局
安化黑茶有著龐大的家族成員。按原料來(lái)分，安化黑茶可分為“三尖”又稱湘尖，采用原料較細(xì)嫩的黑毛茶加工而成，篾簍荼裝。“三尖”按原料等級(jí)又能分為天尖、貢尖、生尖，其中天尖最為頂級(jí)，多采用谷雨時(shí)節(jié)的鮮葉加工而成，清朝道光年間被列為貢品。
按茶葉造型，安化黑茶又分為“四磚一卷”：
(1) 花卷：源于百兩茶（即一卷茶，凈重為老秤100兩)，后創(chuàng)新萬(wàn)兩茶、千兩茶、十兩茶等不同規(guī)格的產(chǎn)品，加工方法基本一致，外包棕葉、黃篾，再用竹篾捆壓箍緊由人工踩制而成，茶身留有花紋，似畫卷，故稱“花卷”。
(2) 花磚：由花卷茶演變而來(lái)，磚面四周印有花紋。
(3) 黑磚：黑磚與花磚的壓制工藝基本相同，較茯磚來(lái)說(shuō)更為緊實(shí)，多為長(zhǎng)方塊狀且不要求發(fā)花。
(4) 茯磚：主要經(jīng)過毛茶精制、汽蒸發(fā)酵、灌模壓制、發(fā)花干燥等工序加工而成，其中“發(fā)花”為關(guān)鍵工序。因在伏天加工，故稱“伏磚茶”，也被稱為“茯茶”或“福茶”。
(5) 青磚：以老青茶為原料壓制而成，分里茶和面茶，面茶又分灑面和底面。
安化黑茶飲用起來(lái)，有著獨(dú)屬于湖南的煙火氣息，皆因制作過程中需以松柴明火的七星灶烘干。必須要使用松柴與明火，經(jīng)此一步，不僅能揮發(fā)掉茶葉里面的呈澀的多酚類物質(zhì)、呈苦的咖啡堿類物質(zhì)，還能使茶湯清亮，并對(duì)茶葉本身產(chǎn)生保護(hù)作用。就這樣從鮮綠色的葉子變成了顏色黝黑、味釅而苦、帶著松煙味的黑茶。
隨著計(jì)劃經(jīng)濟(jì)向市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)軌，上世紀(jì)80年代末期，安化黑茶日漸落寞；90年代至21世紀(jì)初，安化的國(guó)營(yíng)茶廠均處于停工或半停工狀態(tài)，員工大量下崗。直到2005年，央視《鑒寶》欄目中，安化第二茶廠生產(chǎn)的“天尖”被專家評(píng)估出了每簍48萬(wàn)元的天價(jià)，安化黑茶重回大眾視野。安化縣趁勢(shì)乘風(fēng)直上，大力發(fā)展黑茶產(chǎn)業(yè)。
目前全縣有超過35萬(wàn)人從事與茶相關(guān)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，僅勞務(wù)收入就超過30億元。安化黑茶產(chǎn)業(yè)逐步成長(zhǎng)為縣域內(nèi)規(guī)模最大、品牌最響、綜合效益最高、帶動(dòng)能力最強(qiáng)、從業(yè)人員最多、成長(zhǎng)性最好的富民主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。全縣15萬(wàn)多貧困人口中有10萬(wàn)人因茶脫貧，已經(jīng)形成了產(chǎn)業(yè)脫貧的“安化模式”。
