土特產(chǎn)“甜”襲CBD！武義宣蓮“有點東西”
昨晚7時的金華世貿(mào)城市廣場負一樓，一家中式甜湯鋪前排起長龍。00后大學生小林舉著蓮子甜湯拍照發(fā)朋友圈：
“武義‘土寶貝’殺進商圈！這波美食輸出我買單！”
自開業(yè)以來，這家名為“宣平貢蓮·應時甜湯”的新店，最高單日營業(yè)額突破萬元，成為商圈新晉“頂流”。
誰能想到，曾躺在燉盅里的武義宣蓮，正以甜湯形態(tài)，在城市CBD掀起一股“新中式養(yǎng)生風暴”。
武義宣蓮作為中國三大名蓮之一，以其顆粒飽滿、營養(yǎng)豐富而聞名。然而，傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品往往因烹飪復雜、包裝單一，難以吸引年輕消費者。
如何破解難題，打開銷路，讓千年貢蓮煥發(fā)新活力？
武義95后青年農(nóng)創(chuàng)客、浙江十里荷花科技有限公司負責人王胡傲有辦法。他用年輕人喜愛的奶茶為思路，將蓮子文化與現(xiàn)代消費習慣結(jié)合，研發(fā)主打以武義宣蓮為核心食材的各類甜品，并創(chuàng)設宣平貢蓮?應時甜湯店。
甜湯店產(chǎn)品很純粹，宣平蓮子湯為主材的甜湯，但食客可根據(jù)口味，加入桃膠、芋圓、紅豆、薏米等小料。甜湯巧妙融合傳統(tǒng)宣蓮與現(xiàn)代美食創(chuàng)意，既保留了宣蓮的醇厚風味，又貼合年輕人的時尚口感。
“每份定價10元~30元，主打‘輕養(yǎng)生’概念，精準切中年輕人對健康養(yǎng)生與便捷飲食的雙重需求?！蓖鹾料崎_后廚簾子，向記者展示“鎮(zhèn)店之寶”——熬煮的琥珀色蓮子湯在鍋里咕嘟冒泡。
其實，宣平貢蓮?應時甜湯店并非首次登場，在武義古城的總店已憑借獨特風味小有名氣。門店設計融合古風元素與現(xiàn)代簡約風格，新中式裝修暗藏玄機，墻面嵌著武義古城青磚紋路，菜單用《宣平縣志》的版式設計。特別是去年夏天，該店因跨界美食宣蓮冰激凌一炮走紅，創(chuàng)下了月營業(yè)額超20萬元的店鋪紀錄。此次入駐金華世貿(mào)城市廣場，是其首次以“農(nóng)業(yè)+文旅+商業(yè)”模式勇闖城市核心商圈。
與武義古城店相比，在CBD開店，土特產(chǎn)有了新機遇?！吧虉鋈肆髁慷?，年輕人聚集，這是店鋪的最大紅利?！蹦贻p人把養(yǎng)生玩成潮流，王胡傲讓土特產(chǎn)玩出新時尚。記者在門店短短十幾分鐘，外賣訂單不斷彈出，他抓住外賣風口，研發(fā)外賣小程序，并打通餓了么、美團外賣App，讓食客們足不出戶嘗美食。
金華世貿(mào)城市廣場店開業(yè)之后，店鋪在金華一百商場也上了新。“開業(yè)當天，很多穿著漢服的年輕人來買甜湯，小紅書平臺瞬間冒出500+篇‘種草帖’?！蓖鹾琳f，借助社交媒體的高曝光度，甜湯店迎來了一波又一波新的打卡者。
“宣平貢蓮金華旗艦店開始裝修了。”不久前，王胡傲在朋友圈更新了動態(tài)，位于金華三江里廣場400多平方米的新店計劃于6月開業(yè)。借著闖入CBD的東風，武義宣蓮還有哪些驚喜？王胡傲透露，除了甜湯，還有烘焙、茶飲等新產(chǎn)品加入。有了在商業(yè)圈的經(jīng)營經(jīng)驗，王胡傲暢想在今年把甜湯店開到杭州。
從菜市場轉(zhuǎn)戰(zhàn)商圈，與奶茶店、盲盒店做鄰居，武義宣蓮成功進軍新賽道并非唯一，也并非偶然。近年來，武義縣出臺了一系列政策，推動農(nóng)產(chǎn)品創(chuàng)新發(fā)展，一方面，通過“千名農(nóng)創(chuàng)客”培育計劃，吸引了大量年輕人投身農(nóng)業(yè)創(chuàng)新；另一方面，政府積極搭建電商平臺，推動農(nóng)產(chǎn)品“觸網(wǎng)”銷售。涌現(xiàn)了“武義大角”綠茶精釀引爆KTV，靈芝咖啡攻占“朋克養(yǎng)生”賽道，武義的茶葉、宣蓮等農(nóng)產(chǎn)品成功入駐“盒馬鮮生”平臺，年銷售額突破10億元等成功經(jīng)驗。
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