早茶不“早” 川茶以“新”拓新
雅安市名山區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)茶葉市場(chǎng)，茶農(nóng)在交易。 雅安觀察 黃剛 攝
業(yè)內(nèi)說
●目前全省每年新式茶飲原料生產(chǎn)能力已經(jīng)超過萬(wàn)噸，開始吸引云南、貴州等地的鮮葉在四川加工
●隨著茶葉消費(fèi)呈現(xiàn)出大眾化、年輕化趨勢(shì)，茶企正在將鮮葉優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為利潤(rùn)優(yōu)勢(shì)
●隨著茶產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)愈發(fā)激烈，消費(fèi)場(chǎng)景對(duì)于產(chǎn)品銷售的助推作用愈發(fā)明顯
●茶文旅融合發(fā)展的關(guān)鍵在于提升茶產(chǎn)品附加值，面向大眾市場(chǎng)，推出更多實(shí)惠的產(chǎn)品，才能破解“叫好不叫座”的困局
茶文旅融合發(fā)展的關(guān)鍵在于提升茶產(chǎn)品附加值，面向大眾市場(chǎng)，推出更多實(shí)惠的產(chǎn)品，才能破解“叫好不叫座”的困局
3月17日，一場(chǎng)春雨讓宜賓市翠屏區(qū)金秋湖鎮(zhèn)的氣溫降至6攝氏度，茶農(nóng)們陸續(xù)回到山下，等待天氣放晴。這里是川南重要的早茶產(chǎn)區(qū)，40余萬(wàn)畝茶園里種植了30多個(gè)茶樹良種。近段時(shí)間的低溫天氣，讓當(dāng)?shù)卦绮璨墒盏墓?jié)奏慢了下來。
受降溫降水影響的不僅是宜賓，雅安、樂山、廣元等早茶主要產(chǎn)區(qū)的春茶上市時(shí)間較往年也推遲了10余天。今年，與國(guó)內(nèi)其他茶葉產(chǎn)區(qū)相比，四川早茶的時(shí)間優(yōu)勢(shì)并不明顯。同時(shí)，受市場(chǎng)預(yù)期和消費(fèi)習(xí)慣變化的影響，四川的早茶價(jià)格也較往年偏低。
記者走訪川內(nèi)茶葉產(chǎn)區(qū)發(fā)現(xiàn)，面對(duì)波動(dòng)的市場(chǎng)環(huán)境，川茶正在以新作為拓展新市場(chǎng)、競(jìng)速新賽道、培育新增長(zhǎng)點(diǎn)。
生產(chǎn)加工新
助力企業(yè)產(chǎn)能提升、工藝水平提高
3月16日，在達(dá)州萬(wàn)源市草壩鎮(zhèn)的四川巴山青農(nóng)業(yè)科技有限公司炒茶車間內(nèi)，3排炒制機(jī)滾筒不停轉(zhuǎn)動(dòng)，散發(fā)出陣陣茶香。公司相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，這些設(shè)備是今年新添置的，將進(jìn)一步助推提升公司的綠茶出口量。
“雖然今年川內(nèi)茶葉主產(chǎn)區(qū)降水偏多，影響了早茶前期采收，但春雨也有助于茶樹生長(zhǎng)，全年茶葉產(chǎn)量預(yù)計(jì)將進(jìn)一步提升。”農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳相關(guān)負(fù)責(zé)人分析，破解增產(chǎn)不增收的問題，要從源頭入手，需要進(jìn)一步提升茶企的精深加工能力，提升產(chǎn)品附加值。
以萬(wàn)源市為例，作為四川茶業(yè)十強(qiáng)縣，當(dāng)?shù)亟衲昴贸稣娼鸢足y，鼓勵(lì)茶企更新升級(jí)茶葉生產(chǎn)加工設(shè)備，提高茶葉產(chǎn)量和工藝水平。同時(shí)，當(dāng)?shù)剡€差異化打造“手工茶”品牌，在高端茶飲市場(chǎng)開辟出新賽道。在宜賓市翠屏區(qū)金秋湖鎮(zhèn)，當(dāng)?shù)卦诓枞~上市前一個(gè)月，用遮光布覆蓋部分茶樹，減少光合作用，降低茶葉的苦澀口感，這樣生產(chǎn)出來的茶葉可以加工成茶粉，用于制作茶食品。
四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所相關(guān)負(fù)責(zé)人認(rèn)為，伴隨著生產(chǎn)加工能力提升，四川正在從茶原料產(chǎn)地向茶加工基地轉(zhuǎn)變，初步測(cè)算，目前全省每年新式茶飲原料生產(chǎn)能力已經(jīng)超過萬(wàn)噸，開始吸引云南、貴州等地的鮮葉在四川加工。
產(chǎn)品渠道新
新式茶飲、茶食品帶來產(chǎn)業(yè)新增長(zhǎng)點(diǎn)
“春茶配水果、配牛奶，看您需要調(diào)點(diǎn)什么？”3月17日中午，宜賓合江門廣場(chǎng)，“川言茶語(yǔ)”奶茶店內(nèi)不斷有顧客光顧，菜單上醒目的“早茶特調(diào)”系列十分吸睛。
發(fā)力新中式茶飲和茶食品，川內(nèi)茶企在2010年前后就已開始探索，隨著加工技術(shù)不斷提升，近年來產(chǎn)品種類和數(shù)量快速增加。川茶集團(tuán)生產(chǎn)管理中心負(fù)責(zé)人楊朝林分析，隨著茶葉消費(fèi)呈現(xiàn)出大眾化、年輕化趨勢(shì)，茶企正在將鮮葉優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為利潤(rùn)優(yōu)勢(shì)。
在雅安市名山區(qū)四川種茶人茶業(yè)有限公司，一條新茶飲生產(chǎn)加工線于近日投入使用。20套機(jī)器一天能深加工約3萬(wàn)斤鮮葉，這些白茶將成為國(guó)內(nèi)一家知名連鎖茶飲品牌的原料。“新式茶飲對(duì)廠房、機(jī)械化程度、深加工工藝、供貨穩(wěn)定性的要求更高，深加工后的茶葉價(jià)值比過去翻了一番。”企業(yè)負(fù)責(zé)人蔡耀松說。
雅安是川茶重鎮(zhèn)，這里的新式茶飲產(chǎn)品矩陣今年快速擴(kuò)容。如雅茶集團(tuán)的“熾小茶”純茶飲料、躍華茶業(yè)的茉莉花茶、世鼎茶業(yè)的“巴適得板”冷泡茶系列……放眼全省，不少茶企已開始探索跨界合作。在達(dá)州萬(wàn)源和廣元青川等地，啤酒茶成為市場(chǎng)新寵。
“與市場(chǎng)上既有品牌相比，傳統(tǒng)茶企發(fā)力新式茶飲具有得天獨(dú)厚的原料優(yōu)勢(shì)，借助自有茶園和生產(chǎn)設(shè)備，提高了生產(chǎn)效率，具有價(jià)格和品質(zhì)優(yōu)勢(shì)。”川茶集團(tuán)董事長(zhǎng)何銳說，集團(tuán)今年計(jì)劃在全省新開新式茶飲門店20家，逐步豐富品類。
融合發(fā)展新
借力地方公用品牌點(diǎn)亮茶文旅場(chǎng)景
3月16日，眉山市東坡區(qū)思蒙鎮(zhèn)蓮花村，萬(wàn)畝茶園進(jìn)入采摘期，漫山遍野的茶樹郁郁蔥蔥。作為眉山重要的茶葉產(chǎn)區(qū)，思蒙鎮(zhèn)通過打造“東坡一杯茶”地方公用品牌，串聯(lián)起茶葉生產(chǎn)加工基地和農(nóng)文旅景點(diǎn)，打造集生態(tài)觀光、休閑度假、科普教育等多種功能為一體的鄉(xiāng)村旅游目的地。
“過去我們以‘天府龍芽’省級(jí)公用品牌為引領(lǐng)，打造了‘三山一早’（峨眉山茶、蒙頂山茶、米倉(cāng)山茶和宜賓早茶）等地方公用品牌。”農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳相關(guān)負(fù)責(zé)人說，近年來，地方公用品牌正在從單一的茶葉產(chǎn)品名稱，轉(zhuǎn)變?yōu)槿诤喜璁a(chǎn)品、茶文旅等內(nèi)容為一體的復(fù)合型標(biāo)志。
在樂山，峨眉山下的論道·竹葉青茶產(chǎn)業(yè)園主體建筑已經(jīng)完工，承載綠茶生產(chǎn)、茶文化體驗(yàn)等不同功能的建筑整齊劃一。“這里將成為全省首個(gè)城市綠茶采摘體驗(yàn)區(qū)，打造茶文旅融合名片。”竹葉青公司相關(guān)負(fù)責(zé)人認(rèn)為，隨著茶產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)愈發(fā)激烈，消費(fèi)場(chǎng)景對(duì)于產(chǎn)品銷售的助推作用愈發(fā)明顯。
“區(qū)域公用品牌正在變得更加‘立體’，從單一的茶產(chǎn)品延伸至茶文旅融合。”農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳相關(guān)負(fù)責(zé)人認(rèn)為，茶文旅融合發(fā)展的關(guān)鍵在于提升茶產(chǎn)品附加值，并非一味做高價(jià)格，長(zhǎng)遠(yuǎn)來看，還要面向大眾市場(chǎng)，推出更多實(shí)惠的產(chǎn)品，才能破解“叫好不叫座”的困局。
讓更多人走進(jìn)茶文旅融合場(chǎng)景，全省多地正在抓住春茶時(shí)令舉辦特色展會(huì)。眼下，達(dá)州正在籌辦第三屆“巴山青”茶文化節(jié)，計(jì)劃邀請(qǐng)省內(nèi)外茶商賞春景、品茶情；2025年蒙頂山茶商大會(huì)即將在雅安開幕，來自全國(guó)各地的茶商將來到蒙頂山，沉浸式感受茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技。
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