河南：“糧品”如何變“靚品”
南陽標點食品有限公司生產車間內，工人正在加緊生產速凍面點。張峰 攝
截至2024年10月
全省規(guī)上農產品加工企業(yè)達6103家
累計創(chuàng)建國家級優(yōu)勢特色產業(yè)集群9個
國家級現(xiàn)代農業(yè)產業(yè)園15個省級100個
建設國家級農業(yè)產業(yè)強鎮(zhèn)103個
河南糧食總產量連續(xù)8年穩(wěn)定在1300億斤以上，小麥產量占全國四分之一強，牢牢扛穩(wěn)了糧食安全重任。然而，量大質優(yōu)品牌弱的矛盾卻十分突出。
數(shù)據(jù)顯示，河南農產品區(qū)域公用品牌價值總和僅為江蘇的1/3，品牌溢價率不足15%。要實現(xiàn)從“產量高地”向“價值高地”的跨越升級，河南亟須將龐大的糧食生產能力轉化為強大的品牌動力。
這不僅僅是中原糧倉實現(xiàn)自我超越的關鍵一躍，更是河南融入服務全國統(tǒng)一大市場建設，推動“中原農品”向“中國品牌”轉型升級的重要實踐。
當廣袤無垠的黃淮平原遇上數(shù)字化時代的品牌浪潮，一場關于糧食產業(yè)價值提升的風暴已悄然來臨。
產量冠絕全國 品牌培育滯后
在鄭州丹尼斯超市糧油區(qū)，河北“五得利”品牌面粉占據(jù)面粉類商品銷售額的40%以上、“金沙河”掛面在同類產品中也十分走俏。細心的消費者會發(fā)現(xiàn)：多數(shù)產品的外包裝上，都有“河南”的產地標識，卻被淹沒在密密麻麻的配料表和促銷標簽中。這恰如其分地折射出河南農產品現(xiàn)狀——全國每10袋面粉中有3袋產自河南，但本土品牌在高端市場的培育仍顯滯后。
河南是全國唯一具有強筋、中筋、低筋三種筋度小麥種植的省份，目前全國的十大小麥品種中河南占了七個，部分強筋小麥品種可替代進口小麥。同時，肉蛋奶、蔬菜、食用菌等產量穩(wěn)居全國前三，農產品加工業(yè)產值突破1.3萬億元。
河南工業(yè)大學管理學院院長李鳳廷展示了一組對比數(shù)據(jù)：2024年，河南小麥總產量達757.06億斤，以全國1/17的耕地生產了全國超1/4的小麥；全省377家“豫農優(yōu)品”認證企業(yè)中，糧油類占比不足30%；2024年首批717個“豫農優(yōu)品”名錄中，真正具備全國知名度的產品更是屈指可數(shù)。
這種反差在龍頭企業(yè)身上更為明顯：三全、思念等“豫籍”食品巨頭的年產值雖超百億元，但其自有品牌在高端市場的占有率不足20%。更值得關注的是，全省年產值超10億元的糧油企業(yè)中，超過半數(shù)的頭部企業(yè)為外省品牌代工。
省農業(yè)農村廳相關負責人坦言，“河南農產品長期處于產業(yè)鏈前端，品牌溢價能力薄弱”。以延津小麥為例，當?shù)?/span>70%的優(yōu)質麥以每斤1.5元的價格被外省企業(yè)收購，經深加工后，一包500克的專用面粉終端售價可達20多元。
這種“原料輸出”模式吞噬著河南農業(yè)的利潤空間。在漯河食品工業(yè)園，方便面生產企業(yè)日均生產3000萬包，但貼著“康師傅”“日清”標簽的產品占據(jù)60%以上的產能。
李鳳廷分析，問題的根源在于產業(yè)鏈分工的固化。雖然河南占據(jù)糧食生產的優(yōu)勢，但加工環(huán)節(jié)多集中于初加工（如面粉、淀粉），精深加工（如功能性食品、生物科技）不足。產品同質化嚴重，難以形成差異化競爭力。
在糧食產業(yè)鏈中，種植端貢獻了60%的產值，而精深加工環(huán)節(jié)僅占15%。面對品牌短板和產業(yè)鏈失衡的挑戰(zhàn)，河南農業(yè)亟須從產量冠軍向品牌強者轉變。這不僅需要政府、企業(yè)和社會各界的共同努力，更需要創(chuàng)新思維和戰(zhàn)略眼光的引領。只有打破產業(yè)鏈分工的固化、加強精深加工能力、提升品牌辨識度和營銷水平，河南農業(yè)才能真正實現(xiàn)從“大”到“強”的跨越式發(fā)展。
從“單點突破”到“鏈式思維”
從“一粒麥”到“一碗面”，河南糧油產業(yè)鏈的核心領軍企業(yè)想念食品股份有限公司，憑借“產購儲加銷”一體化戰(zhàn)略，成功構筑了一條從糧食種植、加工到成品銷售的完整產業(yè)鏈。
“我們與河南省農科院合作培育優(yōu)質小麥品種，采用‘黨支部+公司+合作社+農戶’模式，實現(xiàn)小麥種植統(tǒng)一供種、種植、管理、收購、儲存和加工，確保原料品質如一。”該公司負責人表示，公司以高于市場價10%至15%的價格收購優(yōu)質小麥，帶動南陽地區(qū)30萬農戶參與，年轉化糧食50萬噸，總產值達26.4億元，直接推動農戶戶均年增收超1.2萬元。
為滿足消費升級需求，想念食品聯(lián)合河南科技學院研發(fā)功能性掛面，如月子面、低糖面等創(chuàng)新產品，2022年新品營收占比達35%，成為業(yè)務增長的核心驅動力。同時，運用大數(shù)據(jù)分析消費者偏好，推出速食面、自熱米飯等“輕烹飪”系列，2023年線上銷售額同比增長60%，實現(xiàn)傳統(tǒng)主食與現(xiàn)代快消場景的深度融合。
如今，想念食品智能化工廠已實現(xiàn)日處理小麥3000噸、掛面2000噸的產能，并建立糧食質量安全追溯體系。
以“鏈式思維”替代“單點突破”，通過標準化、品牌化重構產業(yè)格局。想念食品的全產業(yè)鏈實踐證明，只有將“田間”與“餐桌”緊密聯(lián)結，才能在萬億級市場中占據(jù)話語權。
在延伸、做強產業(yè)鏈條上下功夫，全國1/2的火腿腸、1/3的方便面、1/4的饅頭、3/5的湯圓、7/10的水餃、4/5的酸辣粉產自河南。據(jù)統(tǒng)計，河南規(guī)模以上農產品加工企業(yè)達6103家，現(xiàn)代食品產業(yè)集群規(guī)模超過萬億元，農產品加工業(yè)已成為河南的支柱產業(yè)，不斷推動河南從“中原糧倉”到“國人廚房”跨越升級。
從“中原糧倉”到“品牌糧倉”
2015年，習近平總書記在吉林省考察時曾指出：“糧食也要打出品牌，這樣價格好、效益好。”這一重要論斷為糧食產業(yè)高質量發(fā)展指明方向。吉林由此啟動“吉林大米”品牌戰(zhàn)略，通過生態(tài)資源綁定（松花江、長白山）、全程溯源和統(tǒng)一包裝，品牌價值突破800億元。湖北、陜西等省份亦迅速響應，打造出“荊楚糧油”“陜西好糧油”等省域公用品牌，其中“荊楚糧油”2023年品牌價值達608.9億元，位列全國第二。
河南擁有延津小麥、原陽大米等地理標志產品，卻陷入“品質優(yōu)而品牌弱”的困境。破解之道在于將糧食品種轉化為文化IP。如吉林將大米與松花江、長白山綁定，形成“白金名片”；江蘇以“水韻”文化串聯(lián)蘇米產業(yè)鏈等。
“一方面河南可以深入挖掘中原農耕文化、黃河文化等元素塑造農產品IP。另一方面可以建立小產區(qū)嚴選標準，實施一粒種、一株苗、一袋米全流程品控，實現(xiàn)單品溢價翻倍。”省農業(yè)農村廳有關專家說。
事實上，不少河南企業(yè)已有諸多嘗試。鄭州多福多食品有限公司與非遺傳承人合作，推出“鴻運錦鯉”“福祿壽喜”等文創(chuàng)面點，將傳統(tǒng)花饃工藝與現(xiàn)代保鮮技術結合，單品溢價達300%。2024年春節(jié)，其生肖主題禮盒在胖東來超市創(chuàng)下日銷萬盒的紀錄，成為“豫農優(yōu)品”出圈的標志性事件；思念食品通過3D打印技術推出的“柿柿如意”湯圓，將傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代工藝融合，年銷售額突破5億元。
在品牌化的過程中，科技創(chuàng)新同樣重要。南陽想念食品的車間內，一條智能化生產線正將延津小麥轉化為“河南燴面”速食產品。通過添加乳酸菌發(fā)酵技術，面條復水時間從15分鐘縮短至3分鐘，且保留手搟面口感。2024年，該產品線上銷量突破2000萬包，帶動企業(yè)營收增長35%。
“品牌建設需要政府、企業(yè)、農戶形成合力。”“三農”學者、中原農谷專家咨詢委員會委員楊建國表示，“東北大米的成功在于構建了‘公用品牌背書+企業(yè)分級運營’的生態(tài)，而河南亟須破解‘多而散’的困局。”
2024年，河南省啟動“豫農優(yōu)品天下行”三年行動，提出構建省級公用品牌+區(qū)域特色品牌+企業(yè)專精品牌“三級體系”，并制定嚴格的“十大金標準”涵蓋綠色認證、質量控制等環(huán)節(jié)。與此同時，省糧食和物資儲備局推出“美豫糧油”計劃，重點扶持30家龍頭企業(yè)在精深加工、冷鏈物流等環(huán)節(jié)突破。
從“中原糧倉”到“品牌糧倉”，河南需以文化IP破局，以科技賦能提效。當延津小麥成為“黃河故事”的載體，原陽大米化作“殷商文明”的符號，河南糧食方能真正實現(xiàn)從“原糧”到“金糧”的價值鏈躍升。
記者手記
鍛造“中原糧倉”金字招牌
本報記者 李若凡
中原大地，一場從“產品輸出”到“品牌突圍”的變革正在上演。河南以糧食大省的擔當，用科技賦能與標準引領雙輪驅動，推動“美豫糧油”“豫農優(yōu)品”兩大品牌破局全國市場，加速融入服務全國統(tǒng)一大市場建設，為農業(yè)高質量發(fā)展注入新動能。
以規(guī)范引領品牌升級。省糧食和物資儲備局以《豫麥》地方標準為核心，構建“從田間到餐桌”全鏈條標準體系，明確小麥品質分級、加工工藝等幾十項量化指標，推動優(yōu)質小麥種植。“美豫糧油”和“豫農優(yōu)品”共同發(fā)力，為河南農業(yè)品牌筑牢品牌信譽根基，推動品牌溢價率的提升。
以科技激活品牌勢能。省糧食和物資儲備局打造“中原糧倉”大數(shù)據(jù)中心，實時監(jiān)測全國糧食價格波動，為企業(yè)提供市場預警服務；推廣“智慧糧庫”管理系統(tǒng)，實現(xiàn)倉儲溫濕度、蟲害等數(shù)據(jù)云端管控。省農業(yè)農村廳則依托“豫農優(yōu)品”數(shù)字化平臺，整合電商直播、供應鏈金融等資源，去年助力企業(yè)線上銷售額破百億元。通過一體化溯源系統(tǒng)，實現(xiàn)從田間到商超的全程可視化，使消費者信任度不斷提升。
面向未來，河南可以實施“品牌企業(yè)梯度培育計劃”，構建“龍頭引領、中型突破、小微跟進”的雁陣格局——
龍頭企業(yè)“五年護航”：遴選想念食品、標點食品等10家領軍企業(yè)，制定“一企一策”五年至十年培育方案，在品牌國際化、標準制定、技術研發(fā)等方面提供專項支持，力爭培育千億級品牌企業(yè)。
中型企業(yè)“專精特新”升級：設立產業(yè)升級基金，重點支持多福多、白象食品等中型企業(yè)向“單項冠軍”轉型，推動設備智能化改造、產品高端化迭代，推動中型企業(yè)邁入龍頭企業(yè)行列。
小微企業(yè)“孵化賦能”：依托中原農谷建設品牌孵化基地，提供設計、檢測、物流等全鏈條服務，不斷培育河南的新銳品牌。
通過資金、政策、資源的精準投放，河南才能推動品牌建設從“大水漫灌”轉向“精準滴灌”，讓河南的龍頭企業(yè)在全國市場樹旗幟，讓中型企業(yè)成為中堅力量，讓小微企業(yè)煥發(fā)創(chuàng)新活力。從“中原糧倉”到“世界餐桌”，河南的品牌故事，其實才剛剛開始。
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