你的家鄉有什么“隱藏款” ——對話王國剛、魏冉、楊帆、劉曉東、馬立君
主持人 農民日報·中國農網記者 韓松妍 見習記者 李丹迪
王國剛 中國農業科學院農業經濟與發展研究所研究員
魏 冉 農業農村部農村經濟研究中心產業發展研究室副研究員
楊 帆 云南省農業科學院熱帶亞熱帶經濟作物研究所瑞麗站副站長
劉曉東 黑龍江省齊齊哈爾市龍江縣農業農村局副局長
馬立君 山東臨朐縣春冠朗德鵝養殖專業合作社理事長、山東春冠食品有限公司總經理
摘要
發展鄉村特色產業本質上是在全球化背景下重構鄉村比較優勢的戰略選擇，通過激活地域性優勢、嵌入全球價值鏈、重構地方生產網絡，最終實現鄉村從資源輸出地向價值高地的躍遷。
云南澳洲堅果、黑龍江高端和牛、山東鵝肝……去年，網上一場轟轟烈烈的“農業大摸底”，“摸”出了不少被稱為當地特產的“洋玩意兒”，各地網友卻“一摸一個不知道”，紛紛驚嘆家里咋還藏了這么多“隱藏款特產”？事實上，這些特產不只是單一的產品，它們早已悄悄成長為一個又一個鄉村特色產業。支撐家鄉“隱藏款”背后的鄉村特色產業有哪些？它們的發展面臨哪些現實挑戰？如何避免“特色不特”的同質化、內卷式競爭？本期對話我們邀請了王國剛、魏冉、楊帆、劉曉東、馬立君，他們有的是行業專家，有的負責鄉村特色產業技術指導，有的是地方基層干部，有的是直接參與產業的從業者。今天，我們將和他們一起來探討鄉村特色產業發展富民的新路徑。
鄉村特色產業正以開放化、科技化、融合化的姿態重塑農業版圖
主持人：鄉村特色產業是區域經濟發展的有力支撐。當前，我國鄉村特色產業發展呈現出怎樣的趨勢與特征？還面臨哪些現實挑戰？
王國剛：我國鄉村特色產業鏈不斷延伸，龍頭企業快速成長，特色農產品產量與產值不斷提高。鄉村特色產業正以開放化、科技化、融合化的姿態重塑農業版圖，產業形態從“傳統小眾”向“規模化、國際化”躍升，發展模式從“單一生產”轉向“三產融合與品牌化運營”，驅動邏輯從“資源依賴”升級為“科技引領”。
劉曉東：就拿黑龍江省齊齊哈爾市龍江縣的和牛產業來說，經過多年的扶持發展，全縣已形成集種牛擴繁、凍精生產、基地改良、集中育肥、屠宰加工、上市銷售于一體的全產業鏈發展模式，實現了從牧場到餐桌的全產業鏈布局。截至目前，全縣已建成“龍江和牛”飼養場6家，養殖規模達到6萬頭；屠宰加工企業1家，年屠宰能力達到10萬頭；擁有世界最大的純種和牛擴繁場和國內唯一的和牛單體種公牛站；“龍江和牛”品牌市場銷路好，產品供不應求，品牌知名度和市場競爭力不斷提升，成為富民強縣的支柱性產業。
魏冉：然而，地方特色產業發展也面臨著不少的現實挑戰。一是市場波動風險大。特色農產品的市場需求相對小眾且不穩定，一旦市場出現波動，產品滯銷的風險就會顯著增加。二是技術瓶頸制約明顯。例如一些特色農產品在種植、養殖過程中，缺乏先進技術支持，導致產量不高、品質不穩定。三是人才短缺問題突出。特色產業發展需要既懂農業又懂市場運營的復合型人才，但鄉村地區往往難以吸引和留住這類人才，限制了產業的進一步發展。
楊帆：云南省從1981年引進澳洲堅果種植以來，目前已成為全國種植澳洲堅果面積最大的產區，產量占全國的61.47%，使澳洲堅果這粒“洋種子”變成了不折不扣的本土特色作物。但云南的澳洲堅果產業還存在不少問題，一方面，種植端存在技術不匹配導致收益不高的現狀。2023年云南平均畝產（殼果）僅為41.23公斤，遠遠低于澳大利亞（141.1公斤/畝）、美國夏威夷（152.8公斤/畝）等主要產區，因病蟲害防控技術不當損失了相當部分產量，少數地區蟲果比例甚至高于30%，影響了產業的健康發展。另一方面，加工端延鏈補鏈不足，品牌打造不夠，區域公用品牌未能充分發揮其品牌價值。
主持人：發展鄉村特色產業，對于推進鄉村全面振興具有怎樣的意義和作用？
王國剛：發展鄉村特色產業是推進鄉村全面振興的重要抓手，有利于破解鄉村振興多維困境。重塑鄉村經濟地理，打破傳統農業低附加值瓶頸，推動鄉村經濟重構；傳統技藝的非遺活化與產業轉化可有效推動形成文化經濟雙螺旋，助力鄉村文化振興。同時，發展特色產業可以帶動吸引資本、人才、技術等要素回流，為鄉村帶來“人氣”。發展鄉村特色產業本質上是在全球化背景下重構鄉村比較優勢的戰略選擇，通過激活地域性優勢、嵌入全球價值鏈、重構地方生產網絡，最終實現鄉村從資源輸出地向價值高地的躍遷。
魏冉：從產業上看，發展鄉村特色產業是立足鄉村資源稟賦，推動農業提質增效、農民增收致富的關鍵舉措，有助于激活和豐富鄉村產業新業態，加快推進農業農村現代化。從人才上看，發展鄉村特色產業，有助于引進人才，營造鄉村人才發展環境，為鄉村人才振興注入澎湃活力。從文化上看，鄉村特色產業本就具有深厚的地方文化色彩，為鄉村文化的傳播和發展提供了物質基礎和媒介渠道。從生態上看，鄉村特色產業擁有特色資源稟賦和比較優勢，可以促進生態資源的合理開發和利用，有效減少資源浪費和環境破壞。從組織上看，鄉村特色產業有助于增強鄉村社會凝聚力，帶動和促進村級集體經濟發展，為實現鄉村全面振興奠定堅實基礎。
打破“貼牌”瓶頸，需從“賣原料”轉向“賣品牌”“賣標準”
主持人：產業協同發展是實現一二三產融合和經濟社會高質量發展的關鍵。鄉村特色產業要實現“特而強”，還有哪些延鏈、拓鏈的思路？
王國剛：實現農業全產業鏈協同發展，需以“縱向延伸增值鏈、橫向拓展功能鏈”為核心，重點從兩個方面突破：一方面，構建“三鏈融合”的產業生態體系，前端以科技賦能夯實標準化生產鏈，建立可追溯的標準化體系；中端做強精深加工鏈，探索發展中央廚房、生物提取等高附加值業態；后端拓展服務價值鏈，通過數字營銷、文旅體驗等激活長尾市場。另一方面，打造“產業集群+產業聯盟”的協同載體，以龍頭企業牽引上下游集聚推動縱向集群化；通過跨區域組建產業聯合體，共享技術、渠道資源推動橫向聯盟化。
馬立君：鄉村特色產業要想“特而強”，關鍵得在產業鏈上“往深里挖、往廣里拓”。就拿我自己從事的鵝肝產業來說，我們一開始就是養鵝取肝賣原料，附加值低，利潤薄。2018年開始“往深里做”，投資6000萬元建設“3R廚房”（即烹、即食、即熱）項目，建成6條生產線，開發出鵝肝醬、鵝肝水餃等共60多款深加工產品，實現了“孵化—養殖—填飼—粗加工—深加工—銷售”的全產業鏈生產。如今，我們的產值翻了10倍，2024年達到3.64億元。
楊帆：目前，云南省乃至全國的澳洲堅果還是以原料或粗加工的“開口笑”產品為主，不僅價值增值較低，不利于打造自主品牌，而且還會喪失定價權。未來我們將通過推進二產精深加工產品研發，比如澳洲堅果精油、澳洲堅果化妝品等，或將加工中產生的資源廢棄物轉化為產品，比如用果皮做有機肥、提取黃酮類物質等，拿果殼做生物炭、吸附劑等，提升產業附加值。除此以外，也可以學習浙江安吉茶旅融合模式，打造“澳洲堅果+文旅/文創”的產業融合模式。
主持人：剛才我們也談到，一些鄉村特色產業仍以原料生產和初級加工為主，多為“貼牌”式生產。您認為應該如何幫助這類產業打破瓶頸，提升農產品品牌的競爭力、影響力、帶動力？
魏冉：首先，應加大科技創新力度，推動產業轉型升級。通過建立農副產品加工技術創新平臺，提升加工技術和裝備水平，實現從初加工向精深加工的轉變，提高產品附加值和市場競爭力。其次，加強品牌建設，提升品牌影響力。通過提升產品質量、加強營銷推廣等方式，打造一批具有影響力的農副產品品牌，實現從“貼牌”到“創牌”的轉型。同時，建立健全品牌建設促進機制、標準規范和服務體系，為品牌發展提供有力支撐。此外，政府應加大政策扶持力度，通過財政補貼、稅收優惠、金融扶持等方式，降低企業運營成本，激發企業創新活力，推動鄉村特色產業實現高質量發展。
馬立君：打破“貼牌”瓶頸，需從“賣原料”轉向“賣品牌”“賣標準”。我們在生產中，一是保證產品質量，全產業鏈閉環管理，從鵝苗到成品全程可追溯，嚴格把關產品質量。二是提升科技含量，與農科院合作研發功能性產品，用差異化突圍。三是加強品牌建設，講好品牌故事，突出地域特色和文化內涵。比如，我們強調臨朐千年養鵝傳統和生態優勢，讓消費者不僅為產品買單，更為背后的價值認同買單。
主持人：規模化生產可以提高產業效益和市場競爭力，但特色農產品往往具有“小而精”的特點。如何實現二者之間的平衡？在您看來，應如何避免特色農產品出現同質化、內卷式競爭？
王國剛：平衡規模效應與特色農產品的“精品化”屬性，關鍵在于構建“精準化規模”體系，以技術創新支撐可控規模，以文化內核守住特色本質，讓“小而精”成為溢價支點，而非發展桎梏。第一，建立“分級生產+核心工藝保留”機制。將產業鏈拆解為可規模化環節與必須精細化環節：前端種養、初加工可適度集中，通過標準化管理降低成本；核心工藝保留傳統技藝或專利技術，維持產品獨特性。第二，以科技賦能“柔性生產”。利用物聯網、大數據實現“小批量、多批次”精準調控。第三，推動“區域集群化+市場分層”策略。引導小農戶組成產業聯盟，通過共享冷鏈物流、檢測中心等設施降低個體成本，形成“小單元生產、集群化運營”模式。同時，針對不同消費層級開發產品線：精品禮盒主打高端市場，保留手工篩選、限量發售等“小而美”屬性；標準包裝產品通過機械化分選進入商超，擴大覆蓋面。
劉曉東：我認為，避免同質化、內卷式競爭，最關鍵的就是要因地制宜做產業，有什么資源就發展什么，沒有資源基礎的產業是不會發展長久的，絕不能盲目上項目。以龍江縣的經驗為例，當地養殖和牛有著先天的區域優勢。一方面，我們每年可產玉米秸稈300萬噸以上，為和牛養殖提供了充足的飼草飼料保障。另一方面，全縣廣大農民素有肉牛養殖習慣，擁有較強的專業養殖技術和豐富的實踐經驗。此外，全縣縣、鄉、村三級畜牧技術服務網絡體系健全，擁有486人的專業技術隊伍，覆蓋畜牧養殖、繁育改良、疫病防治、飼草飼料等各個領域，技術服務上更有保障。
“消除顧慮”與“重塑信任”雙向突破，為農民建立“看得見”的參與信心
主持人：農民是生產主體，面對這些以前從未接觸過的農產品，難免存在猶疑心理。怎樣打消農戶顧慮，提高參與產業的積極性？在種植養殖、加工和銷售等全產業鏈環節中，怎樣才能更好地發揮聯農帶農作用，幫助農民增收致富？
楊帆：農民有顧慮，這是很正常的，尤其對于澳洲堅果這樣投資期較長的農業產業，誰都不能保證一開始就能種成，種出后就能賣掉。對于新技術的應用，大家自然會考慮是提高收益還是造成損失。以往單靠技術培訓鼓勵農民參與產業往往效果不佳，專家來了講完課就走，農民也學不到東西。近三年來，我們團隊在云南臨滄采用“建示范基地+技術培訓”的模式，開展澳洲堅果的提質增效工作。無論是新產業、新品種還是新技術，如果科研人員自己都沒有做成功的話，怎么能教得會農民。
馬立君：農戶最怕養好了賣不掉，我們創新“公司+基地+合作社+農戶”模式，農民只需專注養殖環節，無需擔心市場和銷售。每只鵝明碼標價，農戶養鵝每只保底能賺10~15元，養得好還能賺更多。去年，我們合作社從農戶那里就收了105萬只鵝。全產業鏈中，聯農帶農的關鍵是利益共享機制。比如，我們流轉村集體土地建設養殖場，每年支付租金20多萬元；合作社帶動3000多戶農戶養鵝，其中有78家是家庭農場，一家四口養兩三萬只鵝，一年也能賺個十幾萬元。
王國剛：破解農民參與難題需從“消除顧慮”與“重塑信任”雙向突破，通過“示范引領—風險兜底—技能賦能”構建動力系統，并以“多元聯結機制”確保收益共享。一是通過“標桿示范+可視化收益”，為農民建立“看得見”的參與信心。優先培育“先行戶”，用身邊案例增強說服力；搭建“田間數字展廳”，如云南普洱咖啡莊園在村口設置電子屏，滾動播放全球咖啡期貨價格、本村咖啡交易數據，農民可直觀感知“種得好就是賺得多”。二是完善風險共擔機制，設立“產業風險金”、推行“訂單農業+保險托底”模式等。三是開設“田間學校+模擬實訓”“田間學校+職業認證”讓農戶實現技能化轉型。在此基礎上，通過“土地入股+資產托管”“設施產權共享”“土地入股+保底分紅”等模式構建利益共同體，讓“松散合作”變成“命運捆綁”，通過“生產收益+服務收益+資產收益”多組合讓農戶實現多元化收益。
主持人：許多國內認為的“隱藏款”農產品早已在國外熱銷，您認為，應如何暢通中國農產品的全球市場通道，響應國際市場需求？未來鄉村特色產業還應著重從哪些方面發力？
馬立君：暢通全球市場，首先要“借船出海”。我們通過港澳“試驗場”輻射海外。每年5月，我們依托“港澳山東周”活動推介產品、接觸客戶，積累下來的好口碑讓我們在港澳擁有穩定的市場份額，去年達到了3000多萬元。其次要“以質取勝”，對標國際標準，提升深加工產品的品質和品類，避免低價競爭。
魏冉：一是要提高產品質量，推動標準化生產。加強質量監管，建立從農田到餐桌的全程追溯體系，確保農產品在生產、加工、運輸等環節的質量安全，提升國際市場對中國農產品的信任度。推廣標準化種植和加工技術，確保產品品質穩定。二是要優化市場對接機制，拓寬銷售渠道。精準把握國際市場需求動態，利用跨境電商平臺拓展銷售渠道，在目標市場建立倉儲和物流中心，縮短供應鏈，提高配送效率，降低運輸成本。三是要深化國際合作。加強與重點合作國家和區域間的農業發展規劃對接，打造更具包容性的多邊貿易平臺。積極參與全球農業治理，進一步完善農業國際合作機制，構建更加開放、包容、互利的全球農業合作新格局。
王國剛：發展鄉村特色產業需緊扣“創新驅動”與“利益共享”兩大核心。一是強化科技賦能與產業適配性。依托農業科研機構與龍頭企業，針對區域資源特性精準攻克技術瓶頸。二是延伸產業鏈條，構建“全環節增值”模式。推動農民從單一生產向加工、銷售、服務等多環節滲透。需注重培育合作社、家庭農場等新型主體，通過土地入股、訂單農業等形式強化利益聯結。三是打造差異化品牌與市場通路。構建“區域公用品牌+企業子品牌”矩陣，避免“有產品無品牌”困境，同時，利用直播電商、跨境平臺等新渠道拓展市場。四是破解要素制約，激活內生動力。政策需向人才、資金等短板傾斜，通過“定制化培訓”培養鄉土專家、設立產業引導基金、完善基礎設施等。
主持人：近年來，我國鄉村特色產業發展迅速，為鄉村發展、農民增收提供了有力支撐，各種“隱藏款特產”也在各地扎根、走俏。今年中央一號文件明確提出，發展鄉村特色產業。著力壯大鄉村特色產業，既要推動產業向價值鏈中高端邁進，也要加強品牌建設管理，推動農業品牌由“小、散、弱”向“大、精、強”轉變，還要在聯農帶農方面加強機制創新，讓農民真正在產業的發展中受益，將特色產業做精做優，為鄉村全面振興注入持久動力。感謝五位嘉賓做客《對話》欄目，帶來精彩觀點！各位讀者的家鄉都有哪些“隱藏款特產”？歡迎大家在“重農評”公眾號評論區發表自己的看法。
鏈接
截至2024年，各地已建設優勢特色產業集群220個，其中主導產業產值超1000億元（含）的集群3個，超500億元（含）的集群23個，超100億元（含）的集群158個。空間布局上形成“東部沿海集聚、中部沿江聯動、西部特色發展、東北產業振興”格局。
建設農業產業強鎮1709個，產值超10億元的農業產業強鎮逾390個。
建設鄉村特色產業專業村鎮4068個，主導產業總產值超過9000億元，其中產值超億元的村306個、超十億元的鎮199個，為各類人才留在鄉村就業創業提供產業平臺支撐。
大力推進農業品牌精品培育工作，重點培育糧油、果品、蔬菜、畜禽、水產、中藥材等32個品類的區域公用品牌，培育計劃品牌總數已達到226個。
我國已培育9000多個農業產業化聯合體，培育全國縣級以上農業產業化龍頭企業超過9萬家，其中市級以上龍頭企業近7萬家、省級龍頭企業近2萬家、國家重點龍頭企業1952家，市級以上龍頭企業帶動穩定就業約1400萬人。
全國各類返鄉入鄉創業人員超過1200萬人。
聲明：版權歸原創所有，轉載此文是出于傳遞更多信息之目的。若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權益，請與本網聯系，我們將及時更正、刪除，謝謝。
