既是世界的，更是中國的——訪中國國際茶文化研究會會長周國富
導語
2021年5月21日為第二個國際茶日。2019年11月27日第74屆聯合國大會宣布每年5月21日為國際茶日，以贊美茶葉對經濟、社會和文化的價值，這是以中國為主的產茶國家首次成功推動設立的農業領域國際性節日。
茶葉是世界重要的三大飲料之一，也是重要的經濟作物。許多年來，我們致力于茶產業、產品牌的研究與實踐，連續14年開展茶葉品牌價值評估，出版了專著《價值決勝——中國茶葉品牌價值成長報告》，并發表了一系列有關于茶的文章，為數十個茶葉品牌提供品牌規劃、傳播策劃、節慶活動執行以及品牌形象片拍攝等服務，獲得了良好的社會反響，為中國茶品牌的建設貢獻了專業力量。
國際茶日來臨之際，本網站特將2020年農民日報高級記者、浙江永續農業品牌研究院顧問蔣文龍采訪中國國際茶文化研究會會長周國富的文章奉上，與大家一同感悟中國茶與茶文化的影響力。
中國茶和茶文化，歷經千年淬煉，已經演化蝶變出一個萬紫千紅的茶春天。當前，中國國際茶文化研究會扮演著重要的傳承和創新角色。
作為該研究會第三任“掌門”，周國富盡管已是古稀之年，但總是為茶而忙，不是參加茶事活動發表講話，就是應邀調研、問茶于民。脫貧攻堅、鄉村振興、健康中國、一帶一路、生態文明、綠色發展，但凡國家推出重大發展戰略，周會長都會自覺地將其與茶產業發展相聯系，一方面進行深刻闡述，另一方面借勢弘揚推廣。
2019年11月底，第74屆聯合國大會確定每年5月21日為“國際茶日”，以此贊美茶葉對經濟、社會和文化的價值，致敬茶葉對全球脫貧減貧和人類健康作出的重大貢獻，這是世界對中國茶文化的認同。在全球第一個國際茶日來臨之際，記者專訪了周國富會長。
周國富首先認為，經過40多年改革開放的洗禮，中國已成為世界產茶大國、世界茶消費大國和世界茶文化大國，但與世界茶業強國相比，還存在著大而不強和低小散亂等現實問題，復興茶文化、振興茶產業、建設茶業強國勢在必行。當前，品質消費、健康生活、高質量發展和破解中國“三農”發展不平衡、不充分的瓶頸，已經成為中國茶產業和茶文化繁榮發展、科技發展和可持續發展的主旋律。
在此背景下確立的 “國際茶日”，將有利于中國同世界各國進行茶文化交流，推動茶產業協同和可持續發展，提升以茶富民、以茶惠民、茶和世界的影響力。
“‘國際茶日'這個節日既是世界的，更是中國的。中國茶人要以此為契機，致力開展茶和茶文化進機關、進企業、進學校、進社區、進家庭，推動茶為國飲、健康飲茶，使‘茶日'真正成為百姓的‘日茶'；與此同時，建設生態茶園，堅持綠色發展，創新營銷文化，走進“一帶一路”，把中國的名優茶、大眾茶、原料茶、衍生茶等全方位、高品質、多元化、廣渠道地推向世界，讓中國茶飲香飄世界?！?
對消費者而言，茶是人類僅次于水的健康飲料；但就脫貧致富奔小康而言，茶不失為重要依靠。周國富認為，中國茶葉遍布全國近千個縣市區，與貧困地區有著地域同構關系，與我國貧困人口有著產業協調關系。實踐證明，茶產業不僅對打贏脫貧攻堅戰有重要作用，而且對致富奔小康、鄉村振興、共同富裕都具有特殊而重大作用。
“脫貧只是新生活新奮斗的新起點，致富奔小康的路更漫長。因此，中國茶人更應做精做強茶產業，肩負起責任和擔當，為富民惠民、茶和世界作出不懈努力，”周國富說。
面對新冠肺炎全球性大流行，周國富在進一步深入思考茶與人類健康的關系。他認為：世間萬物，生命最可貴，健康最重要。健康最容易得到，也最容易失去。預防是最經濟最有效的健康策略。寄情于物的茶文化是最具有世界共情效應的文化。有研究表明，茶雖然不能直接殺死病毒，但對阻擊、隔斷病毒侵襲，增強人的心力、體力、免疫力和抵抗力方面有明顯的作用。
在長期的茶和茶文化研究中，周國富總結出一套謂之“六元和合”的健康飲茶理論，這就是“茶相適、水相合、器相宜、境相融、泡相和、人相通”。他倡導健康飲茶，調和心態，增強體質，和諧社會，這不僅是人民美好生活的需要，也是防未病、促健康的好方法。
防控新冠肺炎疫情而興起的宅生活、宅經濟給茶生活、茶經濟開闊了茶的新空間。周國富指出，中國茶人一定要用誠信、匠心制作六大茶品類，精彩六茶共舞，創新中草藥功能茶，打造宅家茶生活茶經濟，讓茶香伴隨生活，以茶助力健康。“在這場大考中，我們一定要因難見巧，愈險愈奇，讓茶產業和茶文化在健康中國建設中開辟出一片文明安康新天地。”
從茶中看見文化，看見健康；從健康中想到民生，想到道義。周國富認為，民生是人民的幸福之基、社會和諧之本。一片小小的葉子，包涵著茶產業、茶生態、茶經濟、茶科技、茶文化等等，是特殊的民生產業、生態產業、文化產業、富民惠民產業，雖然在經濟數字中所占比重并不大，但事關種茶人、制茶人、事茶人、飲茶人和人事、交往、禮儀間的和諧與福祉。聯合國大會設立“國際茶日”，既是對中國千年茶文明的贊美，更是對當代茶民生的關懷。因此，周國富告誡：勿以量小而不為，勿因逐利而妄為，當以民生而作為，中國茶道自在人間。
面對當前中國茶產業、茶文化之變，周國富有其獨到看法，稱其為“茶之變”：
首先是“鏈”之變。他認為，強茶業必然要鏈中尋機、補鏈強鏈。破解大國小農瓶頸，改變低小散亂局面，就要用心構建茶產業的利益鏈、科技鏈、協同鏈、營銷鏈、文化鏈、數字鏈“六鏈共環”的現代化茶業發展共同體，打造國際品牌、國家品牌、地方品牌、文化品牌，優化供應鏈，豐富新業態，提升產業鏈，提高競爭力，增強話語權。
其次是“品”之變。他認為，由于疫情防控，六茶共舞、三產交融被推上了風口。跳出茶葉做產業，跨越地域壯產業，穿越傳統創業態，變革創新強產業，充分發揮茶和茶文化的經濟價值、社會價值和文化價值，深化茶資源綜合開發利用，大力促進茶旅游、茶休閑、茶養生、茶體驗、茶藝術、茶服務、茶天地，用心開發茶飲品、食品、藥品、保健品、化妝品、日化用品、工藝品、紡織品、裝飾品、茶籽油品、茶器具、茶機具、茶飼料等茶的衍生品，致力轉型升級提質增效，已是必然趨勢。
三是“茶人”之變。防控疫情，中國茶人要具有世界眼光、中國氣派、地域風格、茶人風度，踐行“創新、協調、綠色、開放、共享”的新發展理念，堅持“自信、誠信、匠心、創新”的新茶人精神，肩負脫貧致富奔小康、人民身心大健康、走進“一帶一路”惠及世界茶人快樂安康的擔當大任，做好中國茶，造福地球人。
（本文已于2020年5月20日刊登在農業農村部官網的“國際茶日”專欄中。）
